練馬区、中村橋・富士見台
サヤン鍼灸院・接骨院です
木綿豆腐と絹ごし豆腐、栄養に差はあるのでしょうか？
木綿豆腐：たんぱく質、カルシウム、鉄分、カロリーが多め
絹ごし豆腐：ビタミンB１、カリウムが多め、カロリーは少なめ
製造過程の違いで少し差が出るみたいですね（木綿豆腐は圧縮して固めるため、水溶性成分（ビタミンBやカリウム）が抜けやすい）
どちらもすでに加熱処理されているため、調理の際、栄養素の変化は少ないそうですよ
2023.11.27更新
木綿と絹ごし、栄養の差は？
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